时间过得飞快，转眼间还有13天就到2020年了，意味着要进入天寒地冻的时期，容易凉气入身，所以需要吃些性温脾胃的食物啦。
说到滋补食材就不得不提一个全能选手——莲藕。
生藕性寒，有清热除烦、凉血散淤功效，适合夏日食用，但是藕经过煮熟以后，性由凉变温，不仅有补心生血、滋养强壮还有健脾胃、益五脏的功效，比胡萝卜、苹果营养多不止十几倍噢~
所以不要再对莲藕有刻板印象啦，它不仅仅是夏日的好食材，在冬日也是养生小能手哟~
莲藕作为一个贯穿酸甜苦辣咸的口味女王，无论是炖汤、凉拌、炒菜、甜品都不在话下，今碗君这就为大家献上最养人的莲藕食谱，美味和养生双管齐下！
排骨莲藕汤
--用料--
莲藕、排骨、胡萝卜、红枣、姜、盐
--做法--
①排骨洗干净，切块，放进开水中焯一遍，取出，用流动的清水冲去浮沫，沥干水分备用。
②莲藕去皮，切成块。胡萝卜洗净，切块。姜去皮，用刀背轻轻拍一下，红枣洗干净备用。
③汤锅中注入适量清水，倒入所有准备好的材料。
④大火煮开，转中小火继续煮沸一个半小时，调入适量盐即可出锅～
香辣藕片
--用料--
莲藕、花生油、辣椒面、花椒面、芝麻、盐、糖、姜
--做法--
①把莲藕切薄片用凉水清洗并浸泡，备用。
②水中放少许盐，藕片入锅，水开关火，及时把藕片捞出放入凉水。
③将辣椒面，花椒面，芝麻放入碗中，姜在油中爆香后捞出，浇入碗中，放生抽，糖，醋。
④把藕片从凉水中捞出，浇入调好的碗汁，拌匀装盘即可。
桂花糯米莲藕
--用料--
莲藕、冰糖、红糖、干桂花、白糖
--做法--
①莲藕洗净待用，去皮，两头切开。
②糯米浸泡一宿后装入莲藕节中，将两头切下的藕片当盖子，用牙签固定紧。
③高压锅内放水加入红糖、冰糖，煮沸加入干桂花。
④放入装好糯米的莲藕节，水没过莲藕，高压锅上气后20分钟。
⑤筷子若能扎透莲藕即可出锅，去掉牙签，切片装盘，撒上些许干桂花、白糖即可。
清炒藕片
--用料--
莲藕、青椒、植物油、盐、生抽
--做法--
①藕去皮切薄片后放入清水中浸泡，青椒洗净切丝。
②锅内油烧热，放入青椒、藕片翻炒，加盐加生抽翻炒均匀即可出锅。
泡椒藕丁
--用料--
莲藕、泡椒、盐、油、剁辣椒
--做法--
①泡椒切好，莲藕削皮洗净切丁，在盐水中浸泡半个小时。；
②锅中放水烧开，焯藕丁一分钟，捞出沥干水分；
③锅中热油，放入泡椒爆香后放入藕丁，加剁辣椒和盐翻炒均匀，加水煮开后汤汁收干即可。
栗子莲藕汤
--用料--
莲藕、栗子、花生米、干香菇、蘑菇粉
--做法--
①先将莲藕去皮切成块、花生米洗净，干香菇提前一小时泡发，挤干水份备用。
②锅中加水，放入栗子，煮开后捞出，剥皮备用。
③莲藕块、栗子、花生米、香菇放入汤煲中，加入水煮开后加入盐、蘑菇粉、油，盖上锅盖、慢火煲一个小时，即可出锅。
藕饼
--用料--
莲藕、糯米粉、盐、油
--做法--
①莲藕洗净去皮，擦成细丝后放入糯米粉和盐搅拌均匀，混合成较软的面团。
②将面团揉搓并按压成大小均等的圆饼。
③平底锅倒入少许油，油热后放入藕饼，用中小火煎至两面金黄色即可。
莲藕的口感绝对算得上72变，可软糯，可爽口，可粉嫩，换成“人话”来说，就是可御姐可萝莉啦！
古话说得好，“会吃藕，不会丑！”小伙伴们，为了咱们的盛世美颜，把藕吃起来~
文/中雨谷
图/百 度
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